白(bái)條雞的多種做法
2021-11-30
三黃雞、肉雞、蛋雞有什麽區别？
- 分(fēn)類：公司動态
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- 發布時間：2021-06-26
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【概要描述】雞肉含有豐富的蛋白(bái)質，是優質的蛋白(bái)質補充食物(wù)。無論是懷孕中(zhōng)的孕婦、還是剛添加輔食的嬰兒、或者是身體(tǐ)瘦弱的成年人、生(shēng)病後需要補充營養的病人、上年紀的老人，雞肉對于他們都是非常方便食用和必須要補充的營養所需食物(wù)。
三黃雞、肉雞、蛋雞有什麽區别？
【概要描述】雞肉含有豐富的蛋白(bái)質，是優質的蛋白(bái)質補充食物(wù)。無論是懷孕中(zhōng)的孕婦、還是剛添加輔食的嬰兒、或者是身體(tǐ)瘦弱的成年人、生(shēng)病後需要補充營養的病人、上年紀的老人，雞肉對于他們都是非常方便食用和必須要補充的營養所需食物(wù)。
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詳情
雞肉含有豐富的蛋白(bái)質，是優質的蛋白(bái)質補充食物(wù)。無論是懷孕中(zhōng)的孕婦、還是剛添加輔食的嬰兒、或者是身體(tǐ)瘦弱的成年人、生(shēng)病後需要補充營養的病人、上年紀的老人，雞肉對于他們都是非常方便食用和必須要補充的營養所需食物(wù)。
雞肉的原材料分(fēn)别來源于不同品種、不同用途養殖的雞，很多消費(fèi)者購買時并不懂得怎樣區分(fēn)和選擇？
三黃雞、肉雞、蛋雞，到底有什麽不同？其實這三個名字是簡化了的叫法，隻有了解了它們的專業名稱，才會知(zhī)道它們有什麽不同，該怎樣區分(fēn)它們了。
一(yī)。三黃雞：它是地方品種之一(yī)，羽毛偏黃，黃嘴，黃腳，俗稱三黃雞。一(yī)般養殖三黃雞都是爲了吃三黃雞的雞肉，因爲三黃雞的肉質口感鮮香，雞肉有嚼勁，非常受到消費(fèi)者的喜歡。而且農村(cūn)鄉下(xià)農戶喜歡在自家院子裏散養幾隻或幾十隻三黃雞，因爲散養的三黃雞口感更好，三黃雞的名氣就更大(dà)了，很多人都誤以爲三黃雞就是散養土雞。其實三黃雞隻是農戶喜歡散養的土雞品種之一(yī)。最近幾年，規模化養殖三黃雞到70多天，然後統一(yī)倒市場上銷售的越來越多，這樣的三黃雞口感雖然比不上散養雞的口感，但是比其它雞品種口感要好些，價格也因爲是規模化養殖的比較便宜，一(yī)隻毛重5斤的雞，價格在60元左右一(yī)隻。而散養的三黃雞因爲養殖時間長成本高，一(yī)般售價都在100元左右一(yī)隻。
二。肉雞：它的專業叫法是白(bái)羽肉雞。也就是消費(fèi)者常聽(tīng)說的速生(shēng)雞。白(bái)羽肉雞是最早從美國引進的，是專門培養出的生(shēng)長速度快，産肉多的肉用雞品種。正常從出殼到出欄隻需要45天左右，就能長到6斤左右。因爲養殖時間短，成本低，目前一(yī)隻6斤左右的白(bái)羽肉雞出欄時價格隻有20元左右一(yī)隻。白(bái)羽肉雞出欄後會被拉到屠宰場統一(yī)屠宰分(fēn)割冷藏，然後分(fēn)别銷售雞的部位，比如市場上、超市裏買的雞翅、雞腿、雞胸脯肉等都是白(bái)羽肉雞分(fēn)割的。還有市面上吃的炸雞等也都是白(bái)羽肉雞的雞肉做的。白(bái)羽雞肉因爲生(shēng)長期短，價格便宜，肉質口感嫩，易熟，市場上需求量最大(dà)。
三。蛋雞：它的專業叫法是商(shāng)品蛋雞。商(shāng)品蛋雞主要用來生(shēng)産雞蛋。目前常見的品種有海藍(lán)褐、海藍(lán)灰、農大(dà)1号等。商(shāng)品蛋雞的品種，最早也是從國外(wài)引進的，禽種繁育公司專門培育的産蛋性能優秀的蛋用型雞品種。它的特點是産蛋多，蛋個大(dà)，吃料少，并且商(shāng)品蛋雞沒有抱窩性，産蛋高峰期産蛋率在95%以上，平均全年産蛋率也在85%以上。産蛋雞在産蛋一(yī)年以上産蛋性能下(xià)降後，會統一(yī)淘汰了，淘汰下(xià)來的雞也會屠宰後銷售到市場上，不過基本都會整隻白(bái)條銷售，不會分(fēn)割按部位銷售。
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肉雞屠宰加工(gōng)必須看好預冷工(gōng)藝
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