雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中(zhōng)虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小(xiǎo)便數頻(pín)、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉具有促進智力發育，補腎精，提高免疫力和強身健體(tǐ)的功效。

第一(yī)，促進智力發育
具有抗氧化和一(yī)定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

第二，補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小(xiǎo)便頻(pín)繁、耳聾、精少精冷等症狀。

第三，提高免疫力
現代社會中(zhōng)天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白(bái)領最好多吃一(yī)些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中(zhōng)益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中(zhōng)虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。第四，強身健體(tǐ)
雞肉的消化率高，很容易被人體(tǐ)吸收利用，有增強體(tǐ)力、強壯身體(tǐ)的作用。

雞肉的脂類物(wù)質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體(tǐ)對健康不利的低密度脂蛋白(bái)膽固醇的含量。

雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生(shēng)素B12、維生(shēng)素B6、維生(shēng)素A、維生(shēng)素D和維生(shēng)素K等。

雞肉其蛋白(bái)質含量較高，脂肪含量較低。富含人體(tǐ)必須的氨基酸，其含量與蛋乳中(zhōng)的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白(bái)質的來源。雞肉的蛋白(bái)質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差别，從高到底的排序大(dà)緻爲去(qù)皮的雞肉、胸脯肉、大(dà)腿肉。雞肉皮存在大(dà)量的脂類物(wù)質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。

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